• Buenas Prácticas de Manufactura y prerrequisitos
• Comportamiento del personal, capacitación
• Trazabilidad y Recall de productos
• Limpieza y Desinfección (POES)
• Manejo de Productos Químicos.
• Controles durante el proceso
• Control de Plagas (MIP).
• Evaluación de Proveedores de Packaging.
• Política de vidrio, plásticos duro y cerámica.
• 5S aplicado en la industria gráfica
Sobre el curso
La seguridad alimentaria es fundamental en el proceso de producción de envases, y este curso está diseñado para garantizar desde la clasificación de proveedores hasta la entrega del producto final. Se enfocará en la prevención de contaminaciones y en la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en cada etapa. Los participantes aprenderán sobre el manejo adecuado del personal, la importancia de la higiene, el control de plagas y el uso seguro de productos químicos. Además, se incorporará la metodología 5S para mejorar la organización y la eficiencia en el entorno de trabajo, asegurando que todos los aspectos del proceso contribuyan a la calidad y seguridad de los alimentos.
Modalidad:
La metodología del curso será de carácter teórico-práctico, combinando la enseñanza de conceptos fundamentales con la aplicación real de los mismos en entornos controlados y simulados. El curso se estructurará en módulos que integran sesiones teóricas con actividades prácticas que permiten a los estudiantes experimentar directamente con los procedimientos y normativas aplicadas en la industria alimentaria.
Los temas teóricos serán presentados de forma clara y estructurada, utilizando recursos visuales como presentaciones y videos.
Destinatarios
Responsables de calidad, Analistas de Calidad, administradores del sistema de gestión de calidad, técnicos especializados en gráfica, supervisores, jefes de planta, Vendedores.
